腊排骨火锅

云南腊排骨的做法步骤图，云南腊排骨怎么做

云南腊排骨火锅的做法 腊排骨浸泡5小时以上，期间换3次水丽江腊排骨火锅的做法 步骤1焯水，煮开15分钟，取出冲洗干净丽江腊排骨火锅的做法 步骤2葱，姜，花椒，水，腊排骨，大火煮开，小火炖1小时丽江腊排骨火锅的做法 步骤3准备火锅材料腊排骨火锅的做法 步骤4现在锅底放韭菜根腊排骨火锅的做法 步骤5码上番茄片腊排骨火锅的做法 步骤6接着放上紫心洋芋腊排骨火锅的做法 步骤7西芹和鲜香菇腊排骨火锅的做法 步骤8放上腊排骨腊排骨火锅的做法 步骤9倒入排骨汤，通常不需要加盐，排骨本身就蛮咸的腊排骨火锅的做法 步骤10大火煮开后转小火10－15分钟就可以吃了腊排骨火锅的做法 步骤11在沾水里加入排骨汤和香菜更美味

丽江腊排骨的做法步骤图，丽江腊排骨怎么做

丽江腊排骨火锅的做法
腊排骨浸泡5小时以上，期间换3次水丽江腊排骨火锅的做法 步骤1
焯水，煮开15分钟，取出冲洗干净丽江腊排骨火锅的做法 步骤2
葱，姜，花椒，水，腊排骨，大火煮开，小火炖1小时丽江腊排骨火锅的做法 步骤3
准备火锅材料丽江腊排骨火锅的做法 步骤4
现在锅底放韭菜根丽江腊排骨火锅的做法 步骤5
码上番茄片丽江腊排骨火锅的做法 步骤6
接着放上紫心洋芋丽江腊排骨火锅的做法 步骤7
西芹和鲜香菇丽江腊排骨火锅的做法 步骤8
放上腊排骨丽江腊排骨火锅的做法 步骤9
倒入排骨汤，通常不需要加盐，排骨本身就蛮咸的丽江腊排骨火锅的做法 步骤10
大火煮开后转小火10－15分钟就可以吃了丽江腊排骨火锅的做法 步骤11
在沾水里加入排骨汤和香菜更美味

丽江腊排骨火锅的做法步骤

1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。3、在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可 。

丽江腊排骨火锅如何,丽江去旅游，值得一吃么?

丽江腊排骨是丽江的特色美食，具有很香浓的味道。
火锅在中国具有深厚的历史了，在丽江获得追捧也是因为其象征“和睦、团圆、热闹”等意义，大伙坐一起，围一圈，其乐融融，一派祥和的气氛。在丽江，冬季也会很冷，纳西族都会在家大厅中央置一个火塘，木柴作为火源，中间置一口锅，很自然就成火锅了，而吃火锅，还可以驱寒，这样火锅在丽江也较为风靡。而到丽江游玩的游客，或许会遇到食物不适应，容易吃坏肚子等现象，而火锅可以在沸腾的锅底中，有效地烫死细菌，也深得旅游在外的朋友喜爱。而商家制作火锅相对较简单，可以有效降低成本。
丽江腊排骨火锅在此背景下，变得很红火，而根本原因是其“腊香可口”的味道，丽江独特的气候和天然的环境，赋予其制作优质腊排骨的条件，腊排骨可以有效地融合肉味和骨质味，让经过腌制和晾置处理后的味道因子很容易地散发到汤汁中，而汤是火锅的重要部分，这样，不管锅里烫什么菜，烫出来的火锅都融有腊排骨浓郁的香，也就香气四溢，味道淳厚了。
丽江旅游能偶遇到一份精心的美食，也如一缕拂过的美景，滋润心田，也会增加一份旅途的欣喜。
丽江腊排骨，还有推荐的黑山羊，或许会给予这份回馈吧。
我知道在古城西南外，金凯广场，黑山羊一条街，有一家叫蒲济黑山羊的店，店不算大却很精心，口碑很不错，厨师是本地人，觉得很和善，很真诚，他对做羊肉和腊排骨也积累了几十年的经验，调味做得非常好，觉得性价比非常的高，许多吃过的人都有此感觉，作为同感者，也推荐可以到那吃，味道很好，比较难忘。
丽江腊排骨一般的做法，就是用腊排骨及汤，和青笋，土豆，萝卜等一起煮熟，加一些胡椒、生姜等调料作为锅底。而其他的菜可以陆续地烫着吃，配一杯鲜啤，感觉真是回味无穷！

丽江腊排骨火锅的做法步骤图，怎么做好吃

用料
腊排骨（直排） 500g
韭菜根
紫心洋芋
番茄
西芹
鲜香菇
花椒
姜
香菜
沾水
丽江腊排骨火锅的做法
腊排骨浸泡5小时以上，期间换3次水

焯水，煮开15分钟，取出冲洗干净

葱，姜，花椒，水，腊排骨，大火煮开，小火炖1小时

准备火锅材料

现在锅底放韭菜根

码上番茄片

接着放上紫心洋芋

西芹和鲜香菇

放上腊排骨

倒入排骨汤，通常不需要加盐，排骨本身就蛮咸的

大火煮开后转小火10－15分钟就可以吃了

在沾水里加入排骨汤和香菜更美味

腊排骨火锅怎么做好

食材：腊排骨、芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐
做法：
1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必汆水，排骨上码了料的；
2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；
3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；
4、准备做锅底：锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；锅底第二层放上西红柿；第三层放上点西芹；
5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤、鸡汤或者开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就可以开吃啦。

腊排骨火锅的做法，腊排骨火锅怎么做好吃，腊排

用料
主料

高汤500克


腊排骨500克


火锅底料150克

调料
葱
1段
姜
1块
花椒
8克
干辣椒
30克
小米椒
适量
料酒
30克
香油
适量
蒜泥
适量
醪糟
50克
香料
适量
植物油
4汤匙
腊排骨麻辣火锅的做法
1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫

2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温

3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒

4.倒入自制的火锅底料(或市售底料)，炒化，炒出香味

5.加入醪糟充分翻炒

6.倒入熬制好的腊排骨高汤，大火煮开

7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中

8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的，冻成冰块保存了，可用作中途添水)

9.将整锅火锅汤料煮沸

10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用

11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮，若咸度不够还可补盐

12.常见的重庆火锅小料很简单，因为汤锅调味足够，就是蒜泥加香油，能降温提味即可，此外可按口味加少许盐，一点香菜或者葱花，喜辣的再加点剁碎的小米椒和二荆条都可

普通话谈谈美食火锅

我来谈谈自己家乡的美食吧。我是一名客家人。客家美食有很多，如酿豆腐、酿苦瓜、盐焗鸡、梅菜扣肉、甜粄等等。客家地区最有名的美食是酿豆腐。每到春节、端午节、中秋节等重要节日时，酿豆腐是客家人必不可少的一道菜。相信很多人都吃过酿豆腐，但是，如果不是在客家地区，恐怕很难能够吃上正宗的酿豆腐。人们在城市餐厅里点的酿豆腐往往是不正宗的。为什么这么说呢？因为商家为了节约成本，往往随便把肉馅塞进豆腐里。这样就吃不出香脆的味道。因为酿豆腐是非常讲究手艺的，而且消耗的时间也比较长。来说说酿豆腐的过程吧。首先，要把一块方形的豆腐分成两小块。接着还要准备好肉馅。肉馅通常由五花肉、香菇、葱等组成。把这些材料放进一个盘子里不断搅和，最终才能形成像样的肉馅。豆腐、肉馅都准备好了，接着才是重头戏。用筷子把豆腐挖一个坑，然后把肉馅夹进豆腐坑里。这看起来简单，做起来还真不容易。用力过大会把豆腐坑弄穿，肉馅也就掉了。太过温柔的话，不仅很难把肉馅塞进去，而且又浪费时间。所以说，酿豆腐这道手艺是非常有讲究的。别看它麻烦，正宗的酿豆腐可好吃了。这绝对算得上是我家乡的特色美食。再来说下甜粄。通常在春节的时候才会吃到甜粄。在过年之前，客家人一般都会蒸甜粄。甜粄不同于年糕，蒸好之后还要切成片状，然后放到锅里进行油炸。油炸后的甜粄口感特别好。对喜爱甜粄的客家人来说，“无甜粄，不过年”。当然，除了酿豆腐和甜粄之外，酿苦瓜、盐焗鸡也很有名。比起酿豆腐，酿苦瓜相对来说会简单一些。通常在端午节的时候会吃酿苦瓜。至于盐焗鸡，在老家算不上逢年过节的必备佳肴，但正宗的盐焗鸡还是非常爽口的。吃过这么多的美食，慢慢地，我发现：美食不仅仅是菜肴，同时也是一种文化。

丽江阿婆腊排骨怎么吃

腊排骨做法：
1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水，排骨上码了料的；
2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；
3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；
4、接下来的就准备做锅底了：
锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；
锅底第二层放上西红柿；
第三层放上点西芹；
5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦

丽江腊排骨该怎么吃？

近些年爱去丽江的人不少，我是其中一个，丽江的确是一个浪漫的地方，但我更爱丽江的美食，特别是腊排骨。丽江的腊排骨是风干的，只加盐，有一股特别的肉香，原味得就像误入时光隧道，没有任何现代调味的破坏，我的味蕾当时就被震憾到了。要说腊排骨怎么吃，那得看当地人怎么做，当地人的做法最地道。先将当地洗得白白净净的韭菜根铺在砂钵锅底，文火炖开至汤色醇白，排骨软糯而不离骨，浓浓的腊香味就这样飘了出来，直击心底，欢喜感瞬间开花，真的就是这样的啊。欢喜辣味的再来份蘸水，加一勺排骨汤进去，吃到一半不过瘾，再来份丽江酥肉，炖到忘记吃了，偶尔捞上来竟然还是香脆的，心里的感动就这样蔓延，有多久、多久没吃过这样的味道，而还要多久、多久才能再回丽江。

腊排骨火锅做法

食材用料：

腊排骨

姜相克食物



西红柿相克食物

韭菜相克食物


菜谱做法：
1.先用温水把排骨洗上两遍，放砂锅里加冷水煮开，撇净浮沫，放姜片，煮大概1小时左右
2.韭菜洗净，切下白色的部分。西红柿去皮，切成小块。一起放到火锅里。煮好的排骨连汤一起倒入火锅，再煮10分钟左右就可以吃了
3.离在丽江吃腊排骨已经是太久远了，蘸水我们怎么也想不起是什么样的了，只能在碗里放点碾碎的糊辣椒，精盐，味精，香葱末，用排骨汤冲一下，反正云贵那边的蘸水都是这样的