紫菜蛋花汤的家常做法

紫菜蛋花汤的做法 紫菜蛋花汤怎么做好吃

喝汤应该是很多人吃饭都有的习惯吧，那么对于做汤的方法你知道多少呢？今天我就和大家一起来了解一下紫菜蛋花汤的做法吧。
紫菜蛋花汤的做法
第一步，虽然是一道很简单的汤，但是也有很多人做错的，比如把紫菜放在水里煮，娇嫩的紫菜可经不起这种折腾。直接找一个大汤碗，掰一些紫菜放在里面，不需要太多，大概五六片就可以了，加入两勺陈醋，生抽半勺，一些盐，一点点的糖提鲜，加入少许鸡精，经常看我做菜的知道我一般不放鸡精的，但这里还是放一些为好，胡椒粉少许，这样底料就做好了。

第二步，炒虾皮，不粘锅开小火，不要放油，加入虾皮慢慢炒，直到水分完全炒干，虾皮的“海鲜”味道出来以后就可以关火了。

第三步，将虾皮倒入调料碗中，取一个鸡蛋打散备用，烧一小锅水烧开。

第四步，将打散的鸡蛋加入少许盐，倒入开水中，马上关火，用筷子搅动打散鸡蛋。

第五步，将鸡蛋水倒入紫菜的碗中，搅拌一下，滴入少许香油，加上一些葱花即可，这道简单的紫菜蛋花汤就做好了。


紫菜蛋花汤怎么做好吃
1.准备好所有食材。

2.西红柿切几薄片，紫菜撕开，和虾皮一起放碗中，葱和香菜切末放碗中，然后放适量食盐、胡椒粉、香油和醋。

3.鸡蛋打匀，一定多打一会儿完全均匀了。

4.锅里把水烧开，然后关小火，让水面平静，把鸡蛋呈一条线般的转圈倒入开水中，漂亮的蛋花就出来了，直接倒放碗中，齐活。


做紫菜蛋花汤的技巧
1、打蛋花最重要的就是不能在水大开的时候放鸡蛋，那样一下子就把鸡蛋冲散了，蛋花变成小碎片，汤看上去是凌乱的，无法变成絮状；

2、如果水温太低也不行，鸡蛋无法一下子凝固，那么汤也会变成混白色，而且腥味就出来了，因此就得在水烧的大开后立刻关火，然后快速的倒鸡蛋下去，就正合适，又能立刻凝固，而且不会老；

3、倒鸡蛋的手法也很重要，不能一下把鸡蛋全朝一个地方倒下去，那么瞬间那一部分的水温会立刻下降，那么还是变混浊，一定要让鸡蛋液呈一条细线的往下倒，而且要在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀的撒进整个水面，这样才可以；

4、最后，水量要稍微比你要喝的汤量多一些，这样，鸡蛋液下去后，整体的水温不会下降太快，能保证蛋花的完全成功，往碗里倒的时候先紧着蛋花倒，最后剩一部分水就不用倒了。


紫菜蛋花汤的营养价值
紫菜属中叶状藻体可食的种群，含有的蛋白质、氨基酸和碘远高于一般的陆生蔬菜，脂肪含量低，维生素含量丰富，并且拥有极为丰富的无机质成分。鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并且其蛋白质与人体蛋白的组成极为相似，吸收率可高达98%;而蛋黄中则含有丰富的卵磷脂、固醇类等有益神经系统的成分。所以紫菜蛋花汤含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等。

好吃的紫菜蛋花汤做法介绍

　　紫菜蛋花汤的营养是较为丰富的，特别人在夏天这种天气很炎热的季节里， 人们需要大量的水份，喝这种紫菜蛋花汤是最好不过了。你喜欢自己动手做紫菜蛋花汤?你知道如何做出可口好吃的紫菜蛋花汤吗?下面就让我给你介绍一下好吃的紫菜蛋花汤做法。 　　好吃的紫菜蛋花汤做法1 　　材料 　　紫菜25克、鸡蛋1个、小葱2根，麻油、食盐各适量。 　　做法 　　1、鸡蛋打散成蛋液，备用; 　　2、小葱切成葱花，备用; 　　3、锅中加清水烧开，放入紫菜，用大火煮开; 　　4、一边搅打一边缓缓倒入蛋液，待形成蛋花后，立刻关火; 　　5、加适量盐调味，出锅前淋入麻油，撒上葱花即可。 　　好吃的紫菜蛋花汤做法2 　　材料 　　紫菜10克，番茄1个，鸡蛋1个，虾米15克，史云生原汁上汤，香葱，生姜适量 　　做法 　　1.紫菜用水泡开，淘洗干净;虾米用水泡软后沥干水分;番茄底部切十字 　　2.花刀，放进热水中煮一下，剥皮后切小块;鸡蛋打散成蛋液;生姜切片、葱切花 　　3.热油锅，爆香姜片 　　4.放进虾米爆香 　　5.放进番茄，翻炒几下 　　6.倒入适量的史云生原汁上汤 　　7.煮开后，放入紫菜 　　8.煮开，淋入蛋液，划散成 　　好吃的紫菜蛋花汤做法3 　　材料 　　紫菜干 半片 　　猪肉碎 300g 　　鸡蛋 2粒(打散蛋汁) 　　食油 　　盐 　　红萝卜 1/3条(剁碎) 　　红辣椒 1条(剁碎) 　　芫荽 2根(剁碎) 　　蒜蓉 6瓣 　　老姜 3片 　　做法 　　用小钢盆子把紫菜浸泡软了倒入筛子里， 　　边冲水边筛洗确定沙粉沥净后控干水。 　　先把中钢锅里的2/3食水煮开。 　　侧炉热镬烧油爆香蒜蓉姜片盐， 　　倒入猪肉碎翻炒一炒。 　　撒下红萝卜碎和辣椒碎稍微抄一抄， 　　随着即倒入紫菜一起翻炒均匀。 　　顺手把热镬里的半熟食材全都转舀进侧炉的滚烫开水里。 　　让它们继续煮5分钟， 　　才把碗里的散蛋汁斜斜浇入翻滚着的热汤里呈蛋花。 　　熄火，撒下芫荽碎即可。 　　好吃的紫菜蛋花汤做法4 　　材料 　　紫菜干10克，鸡蛋1个，料酒﹑盐和鸡汤各适量 　　做法 　　1. 将紫菜清水浸泡一下洗净。 　　2. 用冷水冲两遍，控干水分放在汤碗里。 　　3. 锅中水烧开，调小火，打进去一个鸡蛋。 　　4. 等鸡蛋包成荷包蛋，轻轻翻动一下。 　　5. 煮2分钟，捞出来放汤碗中央。 　　6. 锅中另加水，放入鸡汤，凉水各适量，放盐﹑料酒。 　　7. 烧开后撇去浮沫，盛到汤碗里。 　　8. 用筷子把紫菜和汤搅拌均匀，荷包蛋放中间。

紫菜鸡蛋汤的做法？

紫菜鸡蛋汤制作简单而且味道鲜美，是营养早餐的标准搭配之一。早餐是人一天之中最重要的，学会了紫菜鸡蛋汤，即使来不及吃早饭，也可以迅速做出一碗热腾腾的紫菜鸡蛋汤，喝着既舒服，又能保证营养。紫菜荣获“营养宝库”的美称，因为紫菜当中的蛋白质、胡萝卜素、钙和铁等营养物质的含量超过大部分蔬菜。紫菜当中含有的氨基酸大多是人体必需的，而且是很多陆地类蔬菜不含有的。紫菜含有非常丰富的维生素B12，这种维生素很难在陆地类蔬菜中找到，而且适量摄入维生素B12能刺激神经，保持神经活跃、减缓衰老、提高记忆力和防止抑郁症。紫菜当中的维生素B12含量和鱼肉相当，但是紫菜的做法可要比鱼肉简单很多。那么，紫菜鸡蛋汤怎么做才鲜美呢？有什么要注意什么地方吗？1.在碗里打入鸡蛋，鸡蛋打散后静置备用。把紫菜放入倒好清水的盆里，然后将紫菜浸泡一会，左右轻轻摇晃一会去除沙子后，捞出沥干水分放入盘子里备用。2.把锅用中火烧热，放入少许油后加入葱和蒜略微炒香，炒香后在锅里倒入少量热水，把水烧沸腾后转成小火，然后加入泡开的紫菜开始煮。3.把鸡蛋液倒入锅里，倒入后不要立刻搅拌，等到鸡蛋液略微凝结后再搅拌。鸡蛋液一定要搅拌均匀，让蛋液变成蛋花，不然做出来的汤没有形状。4.最后可以加几滴香油，或者加点香葱、醋和盐等调味品调味，喜欢吃辣的还可以加入胡椒粉和辣椒。很多人发现紫菜很难保存，因为干紫菜非常容易变潮，并因此引起变质，所以保存紫菜时要用黑色的袋子遮光，然后放入冰箱里保存，这样保存紫菜才不容易变质。紫菜作为海蔬菜，碘含量很高，经常吃蔬菜还能辅助治疗缺碘性甲状腺肿大。紫菜当中的胆碱、钙和铁等元素对于牙齿保护有重要作用，坚持吃紫菜能够刺激牙齿生长，非常适合处于长牙期的儿童。做一碗可口的紫菜鸡蛋汤用时很短，非常适合匆忙的早晨，而且早餐喝一碗紫菜汤能更好的促进新陈代谢，排出一个晚上人体内堆积的废物和垃圾。紫菜鸡蛋汤鲜美营养而且做法简单，作为早饭更是能让一天都变得轻松愉快，赶快试一试这道美味的紫菜汤吧！举报/反馈发表评论发表评论列表（2条）延念寒UK听人说有造假的紫菜2018-01-22回复5年轻人要上进呀对，生紫菜就是这么吃才好吃2018-01-18回复4没有更多啦

紫菜蛋汤怎么做才好喝

紫菜鸡蛋汤的做法步骤先把紫菜泡十分钟后捞出来，鸡蛋打在碗里搅匀水烧开后放入紫菜，紫菜在锅里稍微炖煮一下后再把鸡蛋轻洒到水面上直接关火，紫菜蛋花汤就做好啦。更多相关首先把锅刷干净，然后放入适量的油油热以后放入干紫菜，在锅中快速地煎一下，注意是要把两面都要煎好再加入适量的温水然后把鸡蛋打成蛋液，搅拌均匀。待鸡蛋花浮起时，倒入水淀粉，加入食量的盐慢慢搅拌，再把锅担起把蛋汤倒入容器里，再倒点儿香油慢慢搅拌，一道美味的紫菜蛋汤做成了。