做寿司需要哪些材料

做寿司需要哪些材料

一、紫菜卷寿司主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。做法：1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上（米饭厚度大约0.5cm），压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。8、把卷好的寿司切成段装盘。二、紫菜包饭材料：米饭（蒸）200克、紫菜（干）50克、鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克做法：1、首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着。2、蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条。3、火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用。4、拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落。5、然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等。6、把紫菜卷起来，一定要卷紧。7、最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。三、蔬果寿司原料：白饭适量、雪里红叶子2片、卤香菇4朵（大的2朵）、白萝卜片2片、黄秋葵2支、水果适量、海苔1/2张、醋姜少许、寿司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、盐1大匙，调味料：酱油、绿芥末各适量制作：1、黄秋葵烫过漂凉。2、寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定。

做寿司的材料有哪些

　　寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。下面是我收集整理的做寿司的材料有哪些，希望对你有帮助。 　　除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。 　　主要配料： 　　寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。 　　寿司海苔：全型（19cmx21cm的烤海苔，如：信孚10枚装寿司海苔，江户风味等）、半切（顾名思义，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷寿司用） 　　生鱼片：鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、鰤鱼（黄尾鱼）、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼 　　各类海鲜：乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产 　　果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐 　　红肉：牛肉、马肉、火腿、寿司 　　其他：煎鸡蛋（奄列）、生鹌鹑蛋 　　辅料有： 　　寿司酱油，山葵（芥末/wasabi），紫姜（gari），紫苏叶（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒） 　　寿司醋（材料不易买，可自制。方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开，置凉后使用） 　　寿司的七大好处 　　1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一。 　　2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生。 　　3、享用方式的'多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司。 　　4、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力。 　　5、寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开。 　　6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客。 　　7、你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。

做寿司需要哪些食材？

材料准备：米、寿司醋、肉松、火腿、鸡蛋、寿司海苔、即食萝卜条、樱花粉。第一步、寿司醋拌入蒸好的米饭中，米饭放凉至温度和手温接近即可。（寿司醋也可以自己用盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例调）第二步、打几个鸡蛋加一茶勺盐，调匀后加适量清水，煎成均匀蛋皮，注意煎蛋过程中不要搁碎！煎好后切成长条留作备用。第三步、寿司帘洗干净沥干水分，先铺层保鲜膜，再放张海苔，再铺一层米饭。米饭不要放太满，下半部分要留出一点空间，要不然卷好后尾部就会有米饭跑出来。第四步、将蛋皮、火腿、即食萝卜、肉松等放上，还可以根据自己喜欢吃的添加任意食材，比如黄瓜之类的。第五步、用力握紧竹帘卷，要一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。第六步、这时候要改变一下花样。把整个海苔翻转过来，米饭在底部，铺好食材，同样卷起来即可。第七步、米饭在外层是有黏性的，滚上一圈樱花粉即可，粉粉滴寿司完成。第八步、将寿司切成块状，配上日式酱油和芥末就可以吃了。

寿司做法大全

寿司做法大全 　　寿司做法大全，寿司是日本的传统美食,主要是将蔬菜或者是海鲜搭配起来,裹上海苔制作而成的,滋味多种多样,营养丰富,食用方便,得到了迅速的传播。以下是寿司做法大全。 　　寿司做法大全1 　　先煮一锅米饭，加入寿司醋拌匀，同时把胡萝卜下水焯一下，煎两个鸡蛋皮，然后把香肠切条，黄瓜洗净切条，鸡蛋皮切条，将海苔放在卷帘上，取米饭压平在海苔上，上端留出2公分空白，接着将黄瓜、香肠、胡萝卜、鸡蛋铺在米饭上，撒上肉松，挤上沙拉，握牢寿司卷帘并将寿司卷压紧，用手将寿司压成方或圆状，切开六至八段即可。 　　寿司既可以当小吃又可以当做主食，作为日本饮食文化的一种象征，寿司在我国也得到了很多人的认可并将寿司工艺本土化，制作出符合中国人口味的寿司，怎么在家自制寿司呢？ 　　准备材料：鸡蛋2个、黄瓜1根、胡萝卜半根、香肠2根、沙拉酱、肉松、米饭、寿司醋。 　　一、煮好一锅米饭，水放少点，硬一点的米饭加醋口感更好。 　　二、煮饭的同时把胡萝卜下水焯一下，再煎个鸡蛋皮，两个鸡蛋液分两次煎，煎两张鸡蛋皮备用。 　　三、香肠切条，黄瓜洗净切条，鸡蛋皮切条。 　　四、将海苔放在卷帘上，光滑的那一面朝下。 　　五、取寿司醋拌过的米饭平铺，压平在海苔上，海苔的上端留出2公分空白。 　　六、将黄瓜、香肠、胡萝卜、鸡蛋铺在米饭上，铺的时候注意不要铺太高，会影响卷的形状。 　　七、撒上肉松，挤上沙拉。 　　八、握牢寿司卷帘并将寿司卷压紧，用手将寿司压成方或圆状，切开六至八段即可。 　　寿司里的材料可以根据自己喜好灵活变化哦，这样做寿司是不是很方便呢。 　　寿司做法大全2 　　 做好寿司 　　寿司，大家都知道这个食物源自日本，但是因为国际间的交流日益亲密，所以现在国内的好多地方都有寿司卖，具体味道正不正宗就有待考察了。其实寿司说白了就是一些米饭再加上作料和一些配菜，虽然说起来好像很简单，但是真正要想把寿司做的好吃也是一件不容易的事情。 　　大多数时候人们会选择去一些知名的寿司店买寿司来品尝，但是很多人却不会留心寿司的做法。如果学会了寿司的做法，自己在家中就可以制作了。在制作寿司的时候，经常会出现一个问题，那就是关于寿司饭的保存，下面就来详细说明下。 　　寿司是日本传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。 　　寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。 　　包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 　　寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。 　　寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 　　 1、米和水的比例 　　寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多（5份以上），就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 　　 2、盐、糖、醋的比例 　　寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。 　　 3、醋和饭的比例 　　调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。 　　上面介绍的'是寿司的基本做法，但是说到寿司饭的保存方法，相信很多人都是不知道的。其实在我们做寿司的时候，如果发现做寿司的饭有多余的时候，可以把余饭放进自家的保温箱中就可以了。要是第二天想拿来用的话，只要在里面再加点醋就可以了。 　　寿司做法大全3 　　 1、吃寿司的正确方法 　　 1、饭团的米一定要日本的珍珠米最好 　　必知理由：寿司最基本原料是米，如果你不知道哪种米最好，那你就OUT了，珍珠米饭团粘性介于泰国香米和糯米之间，更适用于手握寿司，不过即使你真的不知道日本珍珠米，那也不会影响到寿司的美味。 　　 2、吃寿司喝绿茶 　　必知理由：喝绿茶是日本的传统，吃寿司配绿茶能获得更好的和风美食体验，不过也不是一定要有绿茶相伴的。 　　 3、吃寿司要配姜片 　　必知理由：姜片可以清除口气，有杀菌消毒之功效，每吃完一种寿司后吃一些姜片就可以品尝到下一碟寿司的原汁原味和尝到鱼生的甘甜与新鲜了。 　　 4、吃寿司要讲究顺序 　　必知理由：虽然现在很多人吃寿司也不会讲究顺序，但是要想品尝到正宗的美味寿司，还是要讲究一下。据我学到的经验，正确的吃寿司顺序，一般来说先喝一些绿茶或是面豉汤，之后是刺身，寿司，卷物，军舰，手卷，最后可以来一些甜品。 　　 5、吃寿司要有醋 　　必知理由：要想吃到美味的寿司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米饭的味道更可口，可以让寿司保持它的新鲜度，并且还可以提升鱼生的鲜味哦。据我亲身体验，各寿司专卖店使用的醋都不尽相同，更有寿司店别出心裁制作独一无二的寿司醋，为客人提供最佳味道和口感。 　　 6、做寿司的米饭软硬一定要适中 　　必知理由：米饭太软或太硬都会影响到寿司的口感，不软不硬正合适。当然，如果你的口味与众不同，那就根据自己的喜好适当的调整就可以。 　　 7、要知道寿司的地道吃法 　　必知理由：吃饭要用筷子，这是小孩子都知道的事情，可是吃寿司的地道方法就是用手抓，听起来也许有点不可思议，先让我讲讲寿司在日本的历史吧。日本江户时代，寿司的制法已经进入了成熟阶段，而且被沿用至今。在日本寿司是用手来捏制而成的，吃的时候也是用抓着吃的。但如果你非想要一双筷子去吃寿司，那可要小心厨师会认为你不懂吃寿司的规矩。 　　 8、吃寿司要注意适量 　　必知理由：虽然吃寿司没有什么禁忌，但因为寿司有生有熟，如果是太小的小朋友吃，胃的接受能力不如大人，那就要适可而止了，毕竟健康才是最主要的。 　　 9、吃寿司要放芥末 　　必知理由：芥末不仅可以杀菌消毒，而且还可以增加食用时的刺激感，如果有人不太习惯较浓的鱼生味，芥末还可起到掩盖这种气味的作用。当然，这方面也没有硬性规定，随你高兴和方便。 　　 10、寿司一定要到专卖店或者大超市买 　　必知理由：制作寿司很简单，可以自己在家里做，不过要品尝到正宗的寿司，最好是到专卖店去吃。除了专卖店，也可以到大型超市去买，大型的超市一般都有完善的检验程序，至少在质量上有保证。 　　 2、吃寿司的注意事项 　　 1、吃寿司要注意寄生虫 　　寿司中有不少的食材都是生的，特别是海鲜类，这些食材有寄生虫的可能性比一般食材要高，而寿司中使用的醋、食用时喝的烧酒，并不能完全杀死寄生虫，所以最好喝芥末一起吃。如果是在买回家吃，要特别注意食用日期。 　　 2、吃寿司要注意肠胃不适 　　寿司是冷的，对肠胃的刺激比较大，首先不能在肠胃不适的时候去吃寿司，特别是吃海鲜类寿司，其二，不能长期食用寿司，这样对肠胃的影响不好，第三，如果食用后肠胃不适，一定要及时就医。 　　 3、吃寿司要注意食用配搭 　　中国人没有吃生食的习惯，特别是对一些未经烹饪的脂肪类食物的消化能力特别弱，所以吃用寿司的时候最好多吃生姜和喝一些粗粮茶。 　　 4、吃寿司要注意注意食量 　　寿司看似体积少，但是主要材料还是饭，吃的时候很多都是一口一个，不知不觉就吃多了，所以吃寿司的时候更需要注意不要过度饮食。

寿司的各种做法图解

寿司的各种做法图解 　　寿司的各种做法图解，寿司虽然是日本食品，但原本来自中国，寿司在中国也有很多种做法，很多热爱美食的人们也创作出不少的吃法，下面就来看寿司的各种做法图解吧。 　　寿司的各种做法图解1 　　 家庭版寿司的做法 　　米饭看习惯 ，喜欢吃黑米的，可加黑米 　　胡萝卜切根焯水，黄瓜去皮切根，火腿肠切根，鸡蛋煎好成饼状，切片，准备好榨菜，肉松，沙拉酱，番茄酱 　　用保鲜膜套住寿司卷，防止黏住米饭，难清理 　　把米饭平铺在海苔上 　　把料放上去，放头头这边，好操作 　　这是白米饭的 　　黑米成品 　　白米成品 　　反转寿司 　　反转成品 　　 小贴士 　　配料都是适量，看做多少而定，下次试一试放寿司醋 　　寿司的各种做法图解2 　　 零失败的`寿司的做法 　　准备好所有材料，鸡肉肠和蟹柳提前上锅蒸熟，胡萝卜焯水捞起备用，鸡蛋煎好卷起，青瓜切条 　　米饭煲好，晾至余温，加盐，糖粉，寿司醋搅拌均匀，晾凉备用 　　如图所示，紫菜上铺上米饭（记得手沾水才弄米饭哦，要不饭全沾手了），在一头挤上沙拉酱 　　接着把所有东西都放上去，卷起来 　　全部卷好啦 　　接着把它们切成一块块，好吃的寿司就做好啦！ 　　寿司的各种做法图解3 　　 三分钟简易版寿司（普通米饭版，无需寿司醋）的做法 　　平时吃饭用的小瓷勺，4勺糖，6勺醋，一点点盐 　　糖醋盐放锅里一分钟小火融化，盛碗待用，该配方可作为寿司醋。（可用筷子沾取尝下味道，随自己口味增添糖或醋） 　　黄瓜火腿肠切条待用 　　平时吃的刚出锅的米饭或者剩饭 拌上刚刚做好的寿司醋，铺在寿司专用海苔上，可铺一层肉松和海苔碎，或者其他你想吃的任何东西，再摆放黄瓜火腿条 　　用帘子或者其他稍硬的东西卷好压实，晾两分钟 　　切成自己喜欢的长度摆盘就可以吃啦 　　味道很棒哦，饱腹感很强，可以当便当可以当零食，还可以当主食 　　没用完的加过寿司醋的米饭可以用保鲜膜随便捏几个饭团 　　没用完的黄瓜可以蘸酱吃 　　一口一个超满足 　　摆盘也好看 　　超简单有没有，健康营养又迅速 　　 小贴士 　　用寿司醋拌好的米饭可以先尝一下，酸的话再加一些糖