渣辣子

用料

米粉 500克

长豆角 500克

茄子 500克

猪肉 700克

青椒或者红椒 几十个

黄豆酱 适量

韭菜 200克

十三香 适量

米粉辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒剪开一个口子，去籽，再在每一个辣椒里面倒点点盐，盐融化后把辣椒抛几下，让盐水均匀的给每个辣椒洗洗澡。

步骤 2

猪肉剁成肉沫，放盐放酱油放一丢丢水拌匀，放在一边静置。

步骤 3

长豆角洗净切碎

步骤 4

茄子洗净切碎，放到盐水里泡一泡再捞起来沥干水。

步骤 5

韭菜洗净切碎

步骤 6

糯米粉加一丢丢盐加一丢丢十三香，拌匀。 7、起油锅，分别把豆角和茄子炒熟，盛出待用。接着炒肉沫，肉沫炒熟放韭菜，炒香后倒入之前炒的豆角和茄子。（记得加盐，要放够糯米粉的盐）。翻炒均匀后倒入糯米粉翻炒，一边炒一边加水，水分次加，试着来。炒熟（不见白色的干糯米粉）后，盛出待用。

步骤 7

起油锅把炒好的馅料塞入辣椒中，油热关小火下辣椒煎黄即可。