烧卖的做法

烧麦的做法：1、把糯米泡发，煮一锅糯米饭；2、把肉馅调料，下锅爆锅；3、香菇切成丁，下锅爆锅；4、将檽米、肉馅，香菇一块儿入锅中，加生抽、盐、鸡精煸炒，直至色调匀称；5在搅拌的檽米稍凉后，取下适当，揉成小包团；6将糯米团子包到烧麦皮中，捏成形；7入不锈钢蒸锅蒸10min

常见问题：

1、纯正的烧麦皮得用专业的擀面棍，家里应该用一般的擀面棍，能把外面压出来皱褶，象褶皱裙旁的模样就行了；

2、包烧麦的情况下，无需收边，用大拇指和食指握紧烧卖边，轻轻地收一下就能够，实际上比做包子还非常容易；

3、蒸以前必须要在烧卖表层洒水，由于擀烧麦皮的情况下，得加很多小麦面粉，才可以压出来褶皱裙边，不洒水，煮熟的烧麦皮会更干.

烧卖，又被称为烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，日本称之为焼売，是描述顶部膨松束折如花的形状，这是一种以烫面为皮裹馅集鸽煮熟的小吃。形同番石榴，雪白晶莹剔透，馅多薄皮，芳香爽口。香味爽口，兼具灌汤包与生煎之优势，民俗常做为酒席美味。