花生豆腐制作方法

花生小豆腐的做法？

需要准备食材：花生、玉米淀粉、油、葱花、蒜末、辣椒粉、醋、生抽、蚝油、芝麻油、水，具体步骤如下：1、将花生倒入开水烫15分钟，用手搓去皮。2、将花生放入豆浆机中，再倒入适量的水。3、将花生打成花生浆，不要开启豆浆机的加热功能。4、在一个容器中铺好纱布，倒入花生浆。5、用手挤出过滤花生浆，过滤得越干净豆腐就越嫩。6、在另一个容器中放入玉米淀粉和一些花生浆搅拌溶解。7、把剩下的花生浆倒入锅中，用小火煮开。8、煮开后，用勺子一边搅拌一边倒入玉米淀粉浆。9、然后保持小火不停搅拌，当花生浆变成糊状，即可出锅。10、在另一个容器中抹上油，倒入花生糊等待冷却。11、在一个小碗中放入葱花、蒜末、辣椒粉，再加一勺热油。12、醋、生抽、蚝油、芝麻油、水，搅拌均匀。13、豆腐成型后倒出，用刀成切块状。14、装入盘中淋上刚才调制好的酱汁即可，花生小豆腐制作完成。

花生小豆腐的做法窍门

需要准备的食材:花生、玉米淀粉、油、葱花、蒜粉、辣椒粉、醋、酱油、蚝油、香油、水。具体步骤如下:1.将花生放入沸水中煮15分钟，用手搓揉去皮。2.将花生放入豆浆机中，然后倒入适量的水。3.花生打成花生糊，不要开豆浆机加热功能。4.将纱布放入容器中，倒入花生酱。5.用手挤压过滤花生糊。过滤越干净，豆腐就会越嫩。6.将玉米淀粉和一些花生糊放入另一个容器中，搅拌溶解。7.将剩余的花生糊倒入锅中，小火煮沸。8.煮沸后，用勺子倒入玉米淀粉浆，同时搅拌。9.然后保持小火，不断搅拌。当花生糊变成糊状时，就可以出锅了。10.另一个容器抹油，倒入花生酱，等待冷却。11.将葱花、蒜粉、辣椒粉放入小碗中，加入一勺热油。12.醋、酱油、蚝油、香油和水，搅拌均匀。13.成型后把豆腐倒出来，用刀切成块状。14.放入盘中，倒入刚刚准备好的酱汁。花生豆腐做好了。

花生豆腐用什么方法制成？

花生豆腐制作工艺较简单，很容易学会。投资规模可大可小，少则几十元，多则几百元。其制作方法如下：花生豆腐原料：选粒度饱满、无烂颗粒、无杂质的上等花生米，购精度较高，冷凝效果好的豆类淀粉备用。设备：磨浆机(型号大小可自定，但滤网必须100目以上)、液化气灶具(主要是好控制火势，也可用其它煤火、柴火代替)、非平底锅、塑料模具盒以及蔬菜、水果榨汁机等。花生豆腐制作过程：1、将选好的花生米放入水中浸泡6小时左右，加水数量，以水超过花生米5—10cm左右为宜。2、将浸泡后的花生米捞出，用磨浆机磨浆，在磨浆的过程中，应加适量的水，但一斤干花生米最多不超过9斤水。3、将磨好的花生浆分出一半，以干花生米与淀粉1∶1的比例，将淀粉加入花生浆中搅拌均匀。4、将没加入淀粉的另一半花生浆放在火上熬煮，先小火，然后逐渐加大火力，同时用锅铲不断搅拌花生浆，使其受热均匀，煮开后再用小火，然后将已拌入淀粉的花生浆全部匀速倒入煮开后的花生浆，并快速搅拌，直到再次煮开为止，这一过程火候可逐渐加大。5、混合煮开后的花生浆即可用瓢舀入塑料模具盒内，经自然冷却4至5个小时后，即为成品。如果要制作硬一点的花生豆腐，可在火上多煮一会儿。6、在不添加任何辅料的情况下，用生花生米磨浆制成的花生豆腐有清香滋味，用炒熟的花生米磨浆制成的花生豆腐则具有浓香滋味。家庭版花生豆腐制作方法：主料：豆腐500g，花生50g，辅料：油适量，盐适量，酱油适量 步骤1.把花生切碎。2.下油然后放进豆腐煎一下。3.豆腐加点水加进花生。4.最后加盐和酱油调味。一般在制作花生豆腐添加的凝固剂为复合凝固剂，但一般都不需要添加。