青口螺

青口螺等海产贝类，常带有副溶血性弧菌、大肠杆菌等致病性细菌。

青口螺是贻贝(mussel)的俗称，别名还有海红等，其干制品称淡菜，有很高的营养价值，还具有很好的药用和保健功效。

淡莱为蚌类，蚌肉俗称水菜，因曝千时不加食盐，故名淡菜。

淡菜壳三角形，长2一3寸，足根有丝状茸毛附着于岩石。

产于浙江近海，肉红紫色，味美，为营养食品，亦作药用。

性味甘、温，无毒。

成分：肉含蛋白质、脂肪、糖类、淤酸及维生素A、B。

青口螺有什么菌

青口贝需要煮熟，青口贝煮不熟含有细菌，青口贝中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。

除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染