红茶的泡法

现阶段市场上较为盛行的红茶冲泡方式 ，主要是玻璃茶杯冲调法和盖碗冲调法。其流程是：将茶叶放进水杯中，随后将80℃上下的开水倒入杯里，冲调后迅速将茶水倒到茶杯中喝就可以。

据天邑的茶艺师讲解，冲调红茶的水的温度一般觉得要在80℃上下。据了解，高端鲜嫩名茶，开香时水的温度为95℃，冲调时水的温度为80℃～85℃，仅有这样泡出的茶水色清亮不浑，香味醇厚而不钝，味道鲜爽而不熟，叶底明朗而不暗，让人饮之爽口，视之动情。可是，这与红茶的茶叶质量也是有一定的关系。要是茶叶质量比较好，水的温度高一点也不会干扰红茶冲调后的口感及耐泡度。比如，质量比较好的正山小种，用水温度到达100℃，其茶汤颜色和冲调的次数分毫不受影响。

泡茶时，泡茶要把握好茶与水的使用量占比。家中泡茶大部分是凭实践经验做事。对茶叶和开水使用量的比例也应酌情而定。用壶冲调红茶时，至少一壶的投茶量应在5克，要是茶叶太少，即便少加水也没法充分调动出红茶的醇香味。要是饮茶者较为重口味，还可以适度增加用茶量，泡上1杯浓茶汤；如果是平时没什么饮茶习惯的人，还可以适度少放些茶叶，泡上1杯芳香醇和的茶水。