五香粉

五香粉是指用八角、茴香、胡椒粉、肉桂、丁香磨成的粉末。干姜、豆蔻、甘草、胡椒粉、陈皮等也会添加到一些配方中。五香粉常用于煎炸前涂抹在鸡肉和鸭肉上，也可与细盐混合。

由于成分不同，五香粉有多种不同的口味和名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪和调味品不可或缺的调味品。它广泛应用于东方菜的辛辣菜肴，特别适合烘焙或快速炒肉、炖、炖、炖、蒸、煮菜作为调味品。它的名字来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五种口味要求的平衡。

使用五香粉

五香炸鸡

配料:酱油、蚝油、五香粉、腐乳、酒、糖、淀粉、胡椒

1.鸡切火柴盒大小的块。

2.将酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉、腐乳、酒、糖拌匀，然后倒入少许油拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱过夜腌制。

3.将鸡块腌制后取出，擦干水分。将淀粉和一些五香粉混合在案板上，轻轻拍打淀粉和五香粉。

4.煎锅中的油中火加热约180度，即筷子上有明显的小气泡，放入鸡块中煎至捞出。

食用五香粉时，由于其味道浓郁，应酌情使用，一般为2～5克即可。