低因咖啡和一般咖啡的区别

decaf咖啡和普通咖啡有什么区别，一起来了解一下吧。

1、咖啡因含量不同：

普通咖啡和无咖啡因咖啡最大的区别在于咖啡中咖啡因含量的高低。一般来说，在阿拉比卡和罗布斯塔两大主要咖啡品种中，阿拉比卡咖啡豆含有1.1%~1.7%的咖啡因Caffeine，而罗布斯塔咖啡豆含有2%~4.5%的咖啡因。而无咖啡因咖啡规定，冲泡咖啡中的咖啡因含量不得超过0.3%。

2、口感不同：

咖啡因是咖啡苦味的主要来源之一，所以在脱咖啡因的咖啡中，与普通咖啡最大的区别之一就是脱咖啡因的咖啡通常没有普通咖啡那么苦（当然，如果冲泡和烘焙有缺陷，它也可能导致更多的痛苦）。

3、加工方式不同：

除了天然无咖啡因咖啡品种外，大多数无咖啡因咖啡都是通过二次加工制成的。目前主流的方法之一是“瑞士水处理法”。咖啡因溶解在水中，但这种处理也会损失一些在烘焙过程中有助于咖啡风味的物质。因此，decaf咖啡的风味强度和复杂度通常比普通咖啡要弱，尤其是在中度和轻度烘焙中，decaf咖啡不容易出现果香和花香，但在深度烘焙咖啡中，这种差异相对较小。

脱咖啡因咖啡的优缺点脱咖啡因咖啡通常含有与普通咖啡相似数量的抗氧化剂，但它们的含量可能低至15%。这种差异可能是由于脱咖啡因过程中抗氧化剂的少量损失所致。所以现在越来越多的人选择脱咖啡因咖啡，因为它不仅有抗氧化作用，而且不影响睡眠。普通咖啡和无咖啡因咖啡的第二个区别是咖啡因中的主要抗氧化剂是氢化肉桂酸和多酚。抗氧化剂在中和称为自由基的活性化合物方面非常有效。这可以减少氧化损伤，并可能有助于预防心脏病、癌症和2 型糖尿病等疾病。除抗氧化剂外，不含咖啡因的咖啡还含有少量的某些营养素。例如，一杯冲泡的无咖啡因咖啡提供每日推荐摄入量的2.4% 的镁、4.8% 的钾和2.5% 的烟酸或维生素B3。这可能看起来不是很多营养素，但如果您每天喝2-3 杯（或更多）咖啡，这些营养素就会迅速增加。综上所述，decaf咖啡有很多优点，唯一的缺点可能就是味道稍微淡一点，不如普通咖啡的味道好，但如果选的好豆子，味道也不会太差。