天然色素有哪些

动物来源的颜料，植物来源的颜料。天然食用色素是指直接取自动植物组织的色素，除藤黄有剧毒未被使用外，其余一般对人体健康无害。我国允许使用并有国家标准的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄质、叶绿素铜钠、辣椒红色素、焦糖、红曲和-胡萝卜素等。天然食用色素的特点：由于来源于天然动植物，添加到食品中后颜色不是特别鲜艳，遇水或油易褪色，闻起来无异味，只有正常食物的味道。天然色素按来源分为三大类：植物色素。动物色素如绿叶中的11r叶绿素（绿色）、胡萝卜中的胡萝卜素（橙黄色）、西红柿中的番茄红素（红色）、肌肉中的血红素（红色）、虾壳中的虾红素（红色）等微生物色素。如酱豆腐表面的红曲色素（红色）。天然色素还可以根据结构进行分类，包括卟啉衍生物和异戊二烯衍生物。多酚类衍生物、酮类衍生物、醌类衍生物等六大类。动物源色素、胭脂红、紫胶红、藻蓝蛋白、鱼鳞箔、苏木精、虾壳色素、龙虾红、蟹壳色素、藻蓝蛋白、发菜蓝色素、紫菜色素。植物色素、类胡萝卜素、番茄色素（番茄红素）、天然胡萝卜素、混合类胡萝卜素、玉米黄、胭脂红色素、藏红花色素、栀子黄素、栀子绿素、辣椒红素、甜椒红素、辣椒橙素、南瓜黄素、沙棘黄、蜜蒙黄素、柑橘黄素、紫花苜蓿黄素、万寿菊黄素、柑橘黄、枸杞黄素、银杏黄素、苦瓜黄素、蒲公英黄素。颜料是赋予化妆品一定颜色的原料。人们往往根据视觉、触觉、嗅觉等感官来选择化妆品，而色素是视觉的重要组成部分，因此色素的使用是否得当对产品的质量也起着决定性的作用。合成色素由化学合成制成的食用色素称为合成色素。化妆品所用颜料的纯度要求比较高。这种色素可溶于水，适用于护发水、花露水、蜂蜜、洗发水等产品。无机颜料常用的无机颜料有氧化铁、炭黑、氧化铬绿等，耐光性好，不溶于水。天然色素常用的天然色素有胭脂树红、胭脂虫红、叶绿素、姜黄素和叶绿素等，其特点是无毒。