挖掘定西各县区的特产，让你吃遍甘肃定西

甘肃定西是著名的马铃薯之乡，以其浓郁的地方特色而闻名于世，各地还有不同的特产美食，每一个地区都有属于自己的美味佳肴。今天，让我们一起揭秘定西各县区的特产，带您吃遍这个美食之乡。

玛儿沟狗肉是岷县的一道特色美食。玛儿沟环境优美，风光秀丽，所产的狗肉肉质细腻，肉味浓郁，火候不能过度，否则会使口感变差。烹饪的方式也十分独特，要用葱、姜、蒜等配料以及很多中药去除腥臭，大火煮熟，然后配上面条和米饭食用，别有一种风味。

通渭黑木耳是当地的一道特色菜。黑木耳在传统中药里本来就有消炎、止血、益肝等多种功效，更何况是通渭这片土地上生长的黑木耳呢？它更具有黑而厚实、口感鲜美、质地软嫩、健康营养等特点。吃起来味道清香，爽滑可口，是传统的清凉菜品。

鹿茸有滋补肾阳、强筋壮骨的功效。陇西是甘肃省的一片高寒山区，鹿茸的质量特别优良，这里的温差大，空气清新，春夏季节的绿色鲜花草地中会有出现成群的小鹿，是非常适合藏鹿的地方。同时，陇西鹿肉脆嫩可口，营养丰富，口感也非常不错。

四：漳县冬菜

漳县冬菜还被称为甘肃的“中国头”，因鲜嫩和难保存而著名。正式的制作方法是将河里种植的一种小蔬菜叫做菹菜提起来，放在菹坑里用作腌制冬菜发酵，当然，现在也有人用水泡发酵，但依然保持着浓郁的香味。

五：临洮黄花鱼

临洮黄花鱼是定西地区的特色美食之一，入口即化，味道鲜美。临洮黄花鱼也被称为“双黄脂鲤”，这个品种的鱼就是两种黄色质量较高的部分组成。它的黄油质地更加细嫩，千层叠叠，是制作蒸鱼、烤鱼等美食的首选。尤其是生食更是口感极佳。

漳县的糟泡菜有着非常独特的制作工艺，使用的是当地自家酿造的糟。这个泡菜呈现出酸、辣、甜、咸等风味交织，非常开胃。如果再加上煮熟的肉类同吃，那便更是一道传统美食，人们越是品尝，便会爱地越深。

定西是甘肃的大区，也是全国的知名马铃薯之乡，当然这里的土豆也自然非常出名。定西土豆质地松软，口感细腻，同时定西的气候也非常适合土豆的种植，让土豆的味道更加独特。

总结：以上七种特产美食是定西各县区非常著名的。对于想尝试定西美食的吃货们，不妨到这些地方亲身品尝一下，或者带上春节前往走一走，品尝一下地方特色美食，了解一下这个美丽的地方。