烩面汤料配方

主料：带骨牛肉，面条。

配料：香菜，葱花，豆腐皮丝，海带，菠菜，盐，味精，辣椒。

步骤：和面，面稍微软一点，面里要放盐。

每半个小时和一次，即可。

醒面至少小时以上。

带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不放盐。

肉炖差不多烂以后将肉捞出。

将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。

准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。

在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。

将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。

下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。

准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。

将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。