麻蛤

做法：

1. 麻蛤和蛏子洗净，放清水吐泥沙，中间要反复换水。

2. 开水锅焯麻蛤，待张嘴儿后，捞出。

3. 开水锅焯蛏子，待张嘴儿后，捞出。

4. 去除杂质，反复淘洗。

5. 洗好盛盘待用。

6. 韭菜洗净切段，姜切片。

7. 姜片炝锅。

8. 烹入料酒，下入麻蛤蛏子快速翻炒。

9. 下入韭菜段儿，盐，即可出锅

怎样炒麻蛤天津做法

材料

毛蛤蜊，盐、糖、味精、料酒、陈醋，生姜末

做法

1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）

2、锅内添多水，烧开

3、下入毛蛤蜊大火煮

4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出

5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘

6、浇上自制的姜汁即可食用。

7、自制姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。

怎样炒麻蛤天津做法

1.麻蛤买回来先放在盆里 撒盐 放满水 让它们吐出脏东西

2.料汁：柠檬小半个切片 香菜末 蒜末 姜丝 绿尖椒末 小米椒圈 装在大碗里 放适量盐 用凉开水倒在碗里 把碗放冰箱里

3.焯麻蛤：锅内加凉水 放麻蛤 放少许姜片 大火加热至麻蛤张口捞出

4.捞出的麻蛤包去一半的壳 然后把料汁都浇在装麻蛤的大碗里，然后用料汁泡着麻蛤把容器用保鲜膜封起来 放在冰箱里一个小时 时间越长越入味。

5.然后拿出来入盘 黄瓜片铺底 配以醋为主加入了少许生抽的料汁吃~~