镜箱豆腐

步骤1

准备食材:250克老豆腐，1汤匙水淀粉，1个鸡蛋，1个葱，100克瘦肉，1片姜，50克胡萝卜，1茶匙白糖，1茶匙青椒，1茶匙番茄酱，1茶匙蚝油，1茶匙酱油，1茶匙芝麻油，1茶匙料酒，1茶匙盐，适量油。

步骤2

胡萝卜切粒。

步骤3

瘦肉剁成泥。

步骤4

姜切末。

步骤5

青椒切粒。

步骤6

葱切葱花。

步骤7

将豆腐切成厚度约3厘米、长度约4厘米、宽度约3厘米的豆腐块。

步骤8

将适量的油倒入锅中，加热油，加入豆腐块，炸至金黄捞出备用。

步骤9

将煎好的豆腐块从顶面切成小刀。

步骤10

然后用小勺子把里面的豆腐拿出来，做成小盒子。

步骤11

将豆腐放入肉馅中，加入姜末、鸡蛋、盐、料酒、胡萝卜粒、青椒粒，沿一个方向搅拌均匀。

步骤12

将肉馅填满豆腐盒，将装满肉馅的豆腐盒整齐地堆放在盘子里。

步骤13

将油倒入锅中，加入番茄酱和蚝油翻炒一会儿，加入适量的水，放入豆腐箱，再加入酱油、白糖煮15分钟。

步骤14

打开盖子，取出豆腐箱，码入盘中。

步骤15

然后用淀粉酱倒在豆腐盒上，撒上葱花和芝麻油。