明星扎堆开餐厅,如何看待明星餐饮翻车？

1，如何看待明星餐饮翻车？

近年来，明星投资餐饮店已不再新鲜。薛之谦的“上上谦”串串香火锅、郑恺的“火凤祥”、黄晓明的“烧江南”、孟非的“孟非的小面”等品牌都曾一度吸引消费者的注意力。明星开店的优势在于，明星拥有巨大的人气和号召力，可为品牌在创立的初始阶段就带来巨大的流量。明星起到的是代言人的作用，或者说是为这个餐饮品牌进行一定的品牌背书，为餐饮企业带来更多的客流，这也是明星的个人流量的一种变现方式。然而，该类餐饮企业也很容易“翻车”。此前，“上上谦”的餐具多次检出大肠杆菌超标，杜海涛和吴昕合伙开的“辣斗辣”火锅一门店因“苍蝇飞舞”被消费者投诉，马伊琍代言的奶茶店涉嫌诈骗被查，胡海泉担任联合创始人的“本宫的茶”关联公司广州因偷税被税务局处以罚款。🔸🔸🔸🔸明星开店总翻车的原因 ▲菜品价格不亲民也许是因为明星觉得粉丝众多，不怕没人消费，所以门店菜品的价格都比较高。黄磊和孟非合开的火锅店“黄粱一孟”在刚开业时人气非常高。前来就餐的顾客排成一条长龙，甚至出现黄牛代取号的现象。一份鲜毛肚380元，一份鹅肠88元，一份锅底100多元，人均高达300+，这样的高价令诸多消费者望而却步。火锅本身就是大众化的品类，但是这个价格却不是那么的大众化。不到两年时间。黄粱一孟就倒闭了。郭德纲的郭家菜、杨颖的奶茶店、孟非的重庆小面......多数顾客对这些店的评价是价格贵、味道不好、没特色。明星开餐饮店确实可以靠自身人气带来一波流量，但是顾客去餐厅的目的主要还是就餐，如果味道、价格、服务都令人不满，顾客是很难被留住的。 ▲食品质量不达标食品质量一直是顾客最为关注的问题。明星作为公众人物，一旦出现食品安全问题，更是难逃其咎。不仅餐厅要停业整顿，个人职业生涯也可能受其影响。包贝尔的辣庄火锅被曝出用牛血充当鸭血。韩寒的“很高兴遇见你”餐厅，初期凭借别具一格的小资情调吸引众多顾客，后来开放了加盟店，可惜的是缺乏严格的监管机制，加盟店出现鼠患、大肠杆菌超标等卫生情况，多地市场部门处罚多次，最终全部关店。 ▲门店规划不长远不少的明星开餐厅，都是在当甩手掌柜，毕竟还有自己的主业。就拿郑恺火锅店侵权的案例来说，郑恺宣城自己从头到尾都在参与这家店的管理，包括装修细节和菜品、食材。但复制粘贴式的装修设计迅速打脸本人。据了解，郑恺在该火锅店的股权比例仅为10%，郑恺是否真的参与该店管理，还有待斟酌。💡 为何明星喜爱把餐饮当副业？不红、过时、人设坍塌、竞争激烈、年龄尴尬等因素会让很多明星陷入职业焦虑。餐饮行业门槛低，就成了明星副业的最佳之选。其中火锅因经营模式相对简单、投入成本低、行业技术要求低等特点，成为各路明星重点布局的产业。利用利用已有资本、流量，短期轻松做餐饮。不过明星对自己的餐饮门店不上心，副业便可能成为累赘，名利双失，两头不讨好。💡 明星需要爱惜自己的“羽毛”虽说明星演戏和投资，本质上不冲突，但明星公司也需要建立严格的运营与管理，明星个人也要爱护自己的羽毛。再者，相比为艺术献身，投资更需要聪明的智商占领高度。涉足投资的明星很多，能在投资领域真正闯出一片天却屈指可数，更有新闻爆出某知名男星因投资失利被控欠债案判赔4000万，正所谓一着不慎满盘皆输。将明星与资本捆绑是吸引流量的捷径，但明星与公司任意一方的名誉受损，都会对另一方造成难以挽回的负面影响，特别是一些受到市场关注的明星，相关资本运营出现的任何问题都会被放大。缺乏运营餐饮企业的能力是明星老板们面对的共同问题。明星自身的参与度其实是非常低的，基本上都是交给第三方团队去运营。而第三方去运营也是利字当头，会快速开启加盟的模式，快速收割品牌带来的利润。虽然第三方团队在运营方面会相对比较专业，但是在策划、创意这一块基本上是缺失的，所以很多的明星餐饮到最后基本上都是惨淡收场。当然，并不是明星就不能去入股餐饮企业，而是应该慎重选择合作方，从产品、服务、食品安全、包括运营管理等方面都抱着非常负责任的态度，才是比较良性的做法。▶️▶️▶️结语餐饮行业，质量、服务、价格尤为重要。明星想要做好餐饮，只靠自己的人气带动生意的方法行不通，最终要回到餐饮本质。同样的道理，餐饮人只凭借一两种营销方法，短期内生意增长，但时间一长，弊端就出来了。要让餐饮店能够经得起时间的考验！

2，明星餐饮“凉了”，背后推手却一年收割3.6亿，背后到底何人在操作？

明星餐饮“凉了”，背后推手却一年收割3.6亿，背后就是四川至膳公司在操作。按照目前明星餐饮的操作行为来看，这种这么精致的操作绝对不是那些明星能够想得到的，这只能够解释为这有着专业的团队在运作加盟行业。最近不少明星加盟店都开始出现凉凉的状况，不少的加盟店倒闭了，他们亏了很多，但对于背后的推手公司和明星来说，他们却早已经赚得盆满钵满。明星加盟店本来就是一个噱头，最后肯定是很难赚钱的，现在还妄想通过明星的名气去赚钱的，简直就是痴心妄想。明星餐饮“凉了”，背后推手却一年收割3.6亿明星餐饮凉了，以目前闹得沸沸扬扬的贤合庄倒闭事件来看，贤合庄在去年的时候还有800多家加盟店，今年却已经倒闭了差不多一半的加盟店，这是相当夸张的数据；对于陈赫来说，这也许只是收益少了而已，但对于加盟店来说，这就有可能造成数百万的损失甚至数千万的损失。就算这些门店已经倒闭，但从其每个门店需要缴纳45万元的加盟费来看，在其全盛时期，背后推手一年就能收割3.6亿元的费用，这不仅告诉我们商业公司赚的是很多的，明星赚的也很多。背后推手就是四川至膳背后的推手呼之欲出，其实我们从明星们的智商和这么精美的商业运行也能够猜测到一些问题，明星们不可能自己亲自去运营，同时也不可能通过这么高明的手段收割加盟商的一些加盟费用。按照该公司的操作，除了目前闹得沸沸扬扬的贤合庄倒闭事件以外，其他一些明星加盟店也是由其推出，我们目前在市面上能够吃到的80%以上的明星火锅店或者其他一些明星店都由该公司进行包装并且推出市场，这就是背后的推手，他们擅长于用流量变现，同时通过加盟费用赚取一大笔钱。

3，明星这几年扎堆开店有奶茶店火锅店等，是因为有商业头脑还是跟风圈钱？

有些明星通过自己的名气来开来茶店或者是火锅店是有一定经商头脑的，而有些则完全是跟风，是在看到有些明星成功之后盲目效仿的，而这种明星开的店也并不长久，但是不管怎么说明星开店现在已经是一种风潮了，很多明星都把开店作为自己的副业，并且这个副业所带来的利润也是巨大的，尤其是在餐饮行业。现在餐饮行业是非常赚钱的，尤其是像奶茶店和火锅店这种，其本身并不需要太高的成本投入，也没有太高的技术含量，只需要熟悉相关工作流程，通过自身的明星效应就可以很快的打入市场，提高自身的竞争力。比如说第Tfboys当中的王俊凯，王俊凯父母就在重庆开了一家奶茶店，自从这个奶茶店开了之后，每天都会有非常多的王俊凯粉丝前来光顾，生意可谓是好到爆，可以想象他们一天可以获得多少收入，并且因为生意好到爆的原因没过几天居然停业了，顾客太多了店里面的存货根本跟不上。由此可见，大多数明星开店并不是盲目的跟风，其实这些明星所开的店和其它店在选材用料以及味道上并没有什么区别，甚至还比不上一些普通的店，但是之所以生意这么火爆，还是因为明星效应造成的，他们抓住了粉丝的消费心理，如果是一些不出名的明星开的，那么这个店也不会有什么生意，和普通的餐饮店没有什么差别。

4，明星的副业，为何大多选择餐饮业？餐饮业的钱很好赚吗？

如今的明星除了演戏赚钱之外，大多都会开展很多的副业来实现自己的睡后收入。而仔细观察一下那些明星的副业，会发现大多数的人都是从事餐饮行业的。既然那么多的明星投入餐饮行业的市场，这就表明这个市场是非常的有利可图的。一、明星搞副业本来做明星这个职业靠的是流量，有的时候也需要一定的运气的。毕竟如今头脑灵活的人都不会就拿一份死工资，而明星也是这样子，也会去搞一个副业，比如说就是去开餐饮行业的小店铺。因为明星本身就自带流量，像他一些流量的明星就会去开一些奶茶店炸鸡店或者是火锅店。这些店铺本身的投资成本就小，只需要宣传到位就可以获得高利润的回报。二、明星自带流量而且那些明星都是拥有无数的粉丝的，而粉丝为了追星真的是花招百出。有的粉丝为了看一眼自己喜欢的明星，可以在某个地方蹲守无数个小时，而如果让粉丝知道明星开了一家店铺，那么为了捧自己偶像的场，或者是有机会亲眼见到偶像和偶像有所关联。那么自然的就会选择去明星所开的店铺里面去消费了，自然的明星餐饮店的水准也是很高的。再加上无数粉丝的宣传以及各种好感度，也就可以创立起自己独特的品牌。三、明星所带动的品牌如今人们可支配金额变多，那么自然的也想体验不同的那些美食餐饮店。只要明星的这些店面装修的有格调有气质，那么自然的也就能吸引无数的人前去。再加上明星餐饮店因为明星朋友圈的效应，自然的也有无数的明星推荐，这样再加上很多媒体的宣传，自然的也就水涨船高了，能够被很多人知道。

5，为什么明星喜欢扎堆开餐馆？

明星做副业已经成为常态，开餐厅变成了首选，因为门槛相对较低，像最早进入这个行业的任泉早已经赚的盘满钵满，像他的“热辣壹号”，孟非的“孟非小面”，郭德纲的“郭家菜”还有最近火的不得了的李晨的面馆等等 ，明星们凭借着自己的明星号召力，都在餐饮行业施展拳脚，可并不是所有的明星都能在这个行业站稳脚跟，像任泉这样能够遍地开花的更是少之又少。明星们开餐厅 ，凭借着自己粉丝号召力，价格也是真的不是普通百姓能消费的起的，就像最近李晨的面馆爆出的一碗素面卖到30甚至是50的价格，黄晓明和AB开的奶茶店价格也不是那么亲民，并且经营餐饮行业毕竟牵扯一部分的精力，能够像任泉一样亲力亲为的更是寥寥无几。这也是为什么任泉能够成功，像赵薇等店经营不久，就被迫关门的更是数不胜数。韩寒的餐厅“很高兴遇见你”不是第一次关门，更不是第一次被爆出赊欠货款，赵薇曾经占地1000平方米的餐厅也因为经营惨淡，被爆出赊欠货款达16万元，虽然像赵薇，韩寒等明星开餐厅凭借着自己的号召力，不需要投入太大的宣传经费便可以吸引媒体和粉丝的关注和光顾，但是能够做到亲力亲为的好像不多，这就造成了餐厅的管理不善，造成各种各样的问题。经营不善也在所难免。再加上你的产品毫无特色，仅仅凭借着明星效应，能够坚持多久呢？“很多明星没时间也没经验打理餐厅。消费者审美疲劳，再加上他产品一般，价格不低，那还去干吗？”于学荣非常认同一名网友的观点，即味道比老板更重要。他说，猎奇心理不应是餐饮发展的新常态，要专业的人做专业的事。

6，明星扎堆开餐厅是怎么回事？

明星扎堆开餐厅，食品安全堪忧。不知道从什么时候开始，明星们开始纷纷扎堆开起餐饮店，但是那些星光闪闪开业的餐厅，如今硕果仅存。这边，韩寒的“很高兴遇见你”餐厅刚刚被高调关停;那边，赵忠祥的面馆“赵忠祥三生面”就紧跟着悄悄停业了。为何在台前一呼百应的明星，开餐厅后却不能持续高人气?为何明星纷纷涉足餐饮业明星青睐开餐厅的缘由1、市场需求“民以食为天”，经济再不景气，人还是要吃饭的。这一点明星们都懂。做餐饮，一定程度上保证了他们找到客户的刚需。2、品牌效应明星们自带光环，本身就拥有大量的粉丝，利用自己原有的名气和影响力，宣传效果和一般店铺相比，具有绝对优势。3、跟自身匹配度最高餐饮行业门槛低、投资少、回笼快、回报高、容易快速复制，所以餐饮行业是最好的选择。那些曾经火爆的明星餐厅，现在都去哪了?最近赵薇在股市上的投资被人艳羡，入股阿里以及唐德影视都赚得盆满钵满，不过或许你不知道她还在三里屯开过餐厅。报道称，赵薇在2009年11月开了占地1000平方米的“乐福餐厅”，该餐厅位于三里屯的3·3大厦。据了解，赵薇的“乐福餐厅”注册于北京龙腾汇餐饮管理有限公司名下，注册资本为500万元，赵薇为自然人股东。赵薇为了该餐厅可说是出钱又出力，她将主演的电影《花木兰》新闻发布会与庆功宴办在自家餐厅，也常常带着好友王菲去餐厅吃饭，一度吸引了不少圈内人与粉丝光顾，不过如今却再也难寻乐福餐厅的踪影，在大众点评网页找不到相关的信息。