紫菜的功效与作用及禁忌

紫菜蛋花汤怎么做更好喝？

做一碗好吃好看的蛋花汤虽然不难，但是也还是有点小技巧的，至少蛋花柔嫩不起沫是要做到的，今天我们就来说说蛋花汤吧。【紫菜蛋花汤】准备材料：鸡蛋、紫菜、盐、水淀粉、香菜末、香油、胡椒粉。1. 锅里烧开水，因为这个汤不需要久炖，所以可以用准备拿来盛汤的碗加水进锅，烧水的时间做其他准备工作，比如鸡蛋打成液、香菜切末，紫菜撕成小块放进大碗里；2. 锅里水烧开之后，不要着急下鸡蛋液，先淋入一点点水淀粉勾个薄薄的芡，水再次滚沸之后把火关小，将搅打均匀的鸡蛋液转圈淋入；3. 鸡蛋花很快就飘起来基本就熟了，然后直接冲入装有紫菜的准备盛汤的大碗里，最后滴几滴香油，加点盐、胡椒粉和香菜末就可以了。相关解疑：1. 开水中略微勾芡还是挺重要的，可以让蛋花更容易成片而不是被沸水冲成泡沫似得形态，但是千万不要过多，一点点薄芡就可以了。2. 淋入鸡蛋液可以转圈淋入，也可以把锅里的汤搅拌的不断旋转，然后垂直淋入，总之要动起来，不要一堆一块的把鸡蛋液都倒进去就好了。3. 紫菜本身就是很容易熟的东西，所以是放在碗里热汤冲入，还是最后进锅然后立刻盛出，差别都不大。其他的辅料比如葱花、虾米之类就看自己喜好吧，如果加了虾米的话盐可以稍微少一点点。注意事项：打鸡蛋时稍微将蛋清和蛋黄搅匀即可，切记不可搅打太长时间，容易搅懈，形不成蛋花。最后下入鸡蛋时汤也要是开的，也要改成小火，这样蛋花容易浮起来。动作是甩，就像泼出去的一样，这样形成的蛋花才大而薄。紫菜选择：要选择大品牌的。首先看颜色，挑选有光泽、紫得发红色的紫菜。再就是用手捏一下，不要挑选一捏就碎的，好的紫菜有弹性。最后闻一闻，好的紫菜是有一丝清香味。.如果大家不喜欢鸡精，也可以加入少许海米或者虾皮来提鲜，注意加入海米或者虾皮要减少盐的用量。.香油和香菜末要最后放，超过九十度以上的温度，香味容易挥发。

紫菜蛋汤每天喝对身体有什么好处？

在我们的生活中，特别是到了夏天，我们在吃饭的时候经常会喝一碗汤，这样的话可以帮助我们消化。同时也会让我们在吃饭的时候不会感觉到太噎，那么在夏天我们经常喝的就是紫菜蛋花汤。因为紫菜蛋花汤它非常的清淡以及非常的适合夏天，那么今天我们要说的就是紫菜蛋花汤，每天喝会对我们的身体有哪些好处呢？含有非常丰富的蛋白质与氨基酸首先紫菜蛋花汤它是有非常多的功效以及好处的，它里面含有非常丰富的蛋白质氨基酸，因为如果我们经常食用紫菜的话，就可以满足我们日常对于蛋白质的一个要求。同时紫菜中蛋白质有28%，那么一般的蔬菜都没有紫菜蛋白质的含量高，所以如果我们人体需要摄入氨基酸的话，就可以多喝一些紫菜蛋花汤。并且它也可以补充我们体内的一些维生素，或者这样的话就可以预防我们身体缺失一些营养物质。有丰富的维生素其次就是紫菜蛋花汤里面还有非常丰富的维生素，因为我们都知道紫菜是非常有营养的。并且它里面还有多种多样的维生素物质，那么如果与其他的蔬菜进行一个比较的话，那么紫菜在这些菜类肯定是数一数二的。并且它里面的一些维生素比其他蔬菜的含量也要高很多，所以如果我们能够每天喝紫菜蛋花汤的话，对于我们的身体维生素的补充也是非常好的。帮助我们减肥其实就是它还可以帮助我们减肥，因为对于一些女生来说，到了夏天他们就会让自己变得更加瘦，这样的话穿衣服会更加好看。而紫色蛋花汤它的脂肪含量也是非常低的，并且还有一定的饱腹感能够帮助人们减肥。到了中午的时候喝一碗紫菜蛋花汤，它不仅能够补充我们体内需要的营养物质，而且对人体也有非常多的好处。