巴沙鱼片怎么做好吃

巴沙鱼片怎么做好吃

材料：番茄、巴沙鱼、盐、胡椒粉、生粉、料酒、蛋清。巴沙鱼片做法：1、番茄划十字，热水烫过以后切片，切得越小约好，比较好熬出汁。2、铸铁锅小火预热，倒油，加大蒜和生姜片烧香，倒入番茄，加盐小火熬制，出红色油，要是有番茄酱再加点番茄酱，加开水煮汤，开了以后加入洗好的花菜。3、巴沙鱼解冻片鱼片，加盐、胡椒粉、生粉、料酒和蛋清，抓匀，加生姜片，腌制10分钟，另起一锅加油，把鱼片平铺锅底，变色关火。4、把炸好的鱼片加入汤里，油也倒进去，加小葱，盖上盖子，煮个20分钟。5、煮好以后，加胡椒粉，开吃。6、番茄巴沙鱼片成品图。

香煎巴沙鱼的做法

1、巴沙鱼解冻（我买的是超市速冻的，已经对半切开并去骨的），表面水分擦干，撒少许盐腌10分钟。2、将葱、姜、蒜、青红椒都切成碎末，一起装在碗里备用。3、锅里放油开始煎巴沙鱼，这里最好用不粘锅，如果没有不粘锅，就在放油之前往锅上涂一层姜汁，就没那么粘锅了。鱼煎到两面金黄即可盛入盘中，摆好。锅中余下的油别倒，接下来有用。4、然后开始做酱汁，准备一个空碗，放入两勺生粉，一勺蚝油，半勺白糖，少许黑椒粉，再加入适量的水（水的多少决定酱汁的多少）拌匀。5、将之前切好的葱姜蒜蓉混合物倒入锅中翻炒，炒到香味出来，倒入调好的酱汁，继续翻炒，等锅中开始冒泡的时候即可关火，将酱汁淋在煎好的鱼上，大功告成。