混沌皮的制作方法

如何做馄饨皮

主料：饺子专用麦芯粉200克辅料：清水90克具体步骤：1、先称取好饺子专用麦芯粉，倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。2、把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。3、揉好的面团放进保鲜袋里，静置松弛20-30分钟。4、接下来做饺子皮，先把面团用擀面杖压一压扁。5、然后把面片慢慢擀开，擀成约1mm厚度或者更薄都可以。6、如果有压面机也可以用，比手擀更方便，从压面档最大到最小反复压。7、压好之后取出来。8、不管是手工擀面或者机器压面，最后把面片切成大约6厘米见方大小的面皮。9、混沌皮就好了，可以拿来包馄饨。

自己做馄饨皮怎么做又薄又滑

主料：鸡蛋60克、食盐5克、水180-185克、淀粉（防粘）适量。辅料：、压面机一台。步骤：1、面粉中加鸡蛋，盐，一边搅拌一边慢慢加水，面团用筷子搅拌成面絮。面絮不能太湿，否则面团太黏，压面的时候会粘在一起。成型的面团比较难揉，我是用拳头。2、面团切成几块，压面机从一档开始压面，一层压过，可以折叠，这样面团越来越劲道。压的过程，面片出来就要前后均匀地涂抹玉米淀粉。3、这是过了几遍一档的面片，面片越薄，长度就会越长，可以适当把面片切短一些，方便最后操作。4、这是我过到了四档以后得面片，可以过到五档，把每一片的头对齐，开始切段，然后每段再切开成自己想要的馄饨皮大小。因为每过一遍，面片前后都均匀涂抹了玉米淀粉，不要吝啬玉米淀粉，即使几段面皮摞在一起切，都不会黏在一起，放心。5、这是切完以后的馄饨皮，每一张都干爽。不整齐的边角料就切了面片，或者棋子片，煮煮吃好了。小面片或者棋子片晾干可以放一段时间。